$COUNTER$ - это то, что вызывает картинку со статистикой сайта. Просто ставишь в любом месте HTML-кода страницы, и вместо него при заходе на сайте уже будет стоять та самая картинка. Только следует учесть, что она будет прибавлять хиты (количество запросов страницы) только тогда, когда грузится сама картинка. То есть, если где-то на странице у тебя будет отсутствовать этот код, то открытие таких страниц не будет влиять на статистику.
P.S. Если ты там не корявил код сайта, то эта переменная УЖЕ должна стоять в нужных местах. Просто чтобы активировать ее, нужно в админке включить модуль "статистика сайта".